UNA HISTORIA CON SABOR A CHILANGOS

La historia de Fonda Chilangos es una narrativa que se remonta en 1950, cuando una familia dedicada a

la tradición culinaria mexicana comenzó su travesía restaurantera. A lo largo de generaciones, se han

transmitido recetas tradicionales típicas de la cocina mexicana, fusionando los sabores y técnicas

culinarias provenientes de diferentes partes de la República Mexicana, con especial énfasis en las raíces

gastronómicas de la capital, Ciudad de México.

En 1993, durante una estancia en la Ciudad de Chihuahua, surgió la visión de establecer un negocio de

comida mexicana que destacara por su autenticidad y calidad. Comenzaron con un modesto local que

inicialmente ofrecía abarrotes y cerveza, pero detrás de la tienda, se aventuraron a preparar las famosas

tortas frías típicas chilangas, reconocidas como las "Tortas del Chilango". La excelente acogida de estos

platillos inspiró la expansión del menú, incluyendo los exquisitos tacos de sudadero, lo que llevó a una

reconfiguración del espacio para enfocarse más en la comida.

Con el tiempo, la visión inicial se materializó en la construcción de un establecimiento más grande en un

terreno cercano, con el objetivo de ofrecer un espacio más amplio y cómodo para los comensales. En

junio de 2000, después de un año de arduo trabajo en la construcción, se inauguró oficialmente Fonda

Chilangos, con una propuesta gastronómica que abarcaba desde desayunos, comidas y cenas, hasta

eventos especiales, manteniendo siempre el mismo sabor y calidad integral que los ha distinguido.

A lo largo de los años, Fonda Chilangos se ha convertido en un referente de la cocina mexicana en

Chihuahua, siendo reconocidos como pioneros trascendentales enmarcando un indicador muy

importante que se fue simbolizando como una huella digital la carta que se consolido nuestro menú

único en la escena culinaria local. Su reputación se ha construido no a través de campañas publicitarias,

sino más bien mediante la recomendación y el boca a boca de sus fieles clientes y amigos.

En Fonda Chilangos nos enfocamos principalmente en el SER humano que nos hace realmente llevar a cabo nuestra forma de trabajar virtuosamente para desarrollarnos como seres humanos estando conscientes que es la forma para poder trabajar en equipo, con la ética profesional de nuestra mejora continua.

MISIÓN: Nuestra misión en Fonda Chilangos es ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y memorable,

preservando y celebrando la rica tradición culinaria mexicana a través de platillos cuidadosamente

elaborados y un servicio-atención excepcional.

VISIÓN: Nuestra visión es convertirnos en el destino preferido para aquellos que buscan disfrutar de la auténtica

cocina mexicana en Chihuahua, siendo reconocidos por nuestra calidad, hospitalidad y compromiso con

la excelencia en cada aspecto de nuestra operación.

VALORES: 

-Autenticidad: Nos comprometemos a preservar la autenticidad y la tradición en cada platillo que

servimos.

-Calidad: Buscamos la excelencia en la calidad de nuestros alimentos, servicio y experiencia

general del cliente.

-Hospitalidad: Brindamos un servicio cálido y acogedor, tratando a cada cliente como parte de

nuestra familia.

-Integridad: Nos guiamos por principios éticos y morales en todas nuestras acciones y decisiones.

-Pasión: Nos apasiona la cocina mexicana y nos esforzamos por transmitir esa pasión en cada

plato que servimos.

-Respeto: Nos enfocamos en el respeto ante nuestro entorno.

-Honestidad: Como cualidad humana, consistente en comportarse y expresarse con coherencia y

sinceridad.

-Trabajo en equipo: Es la capacidad de participar activamente en la prosecución de meta común.

Bajo la integridad con la que nuestros colaboradores están conscientes en cual operamos nuestro día a día de forma virtuosa brindando calidez en nuestra atención, servicio para así lograr la satisfacción total de nuestros clientes.